|
|
Bananen Soezen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram soezenbeslag
1/2 liter banketbakkersroom 100 gram
glace royal
4 bananen
bananenessence
1 dl. suikersiroop
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spuit van het soezenbeslag met een gladde spuit reepjes van 5 cm. op een beboterde en met bloem bestoven bakplaat.
Bak ze af en laat ze afkoelen.
Pureer intussen in de blender 3 bananen met 1/4 deel van de banketbakkersroom en vermeng dit weer met de rest van de room.
Vermeng de glacee met enkele druppels bananenessence en indien u dit verkiest met een druppel gele kleurstof.
Snij de soezen open en glaceer met de glazuur de deksels van de soezen. Spuit een bodempje van de bananenroom met een gekartelde spuit in de soes en leg hierop enkele plakjes banaan die u even in de suikersiroop hebt gelegd. Spuit hierop weer iets room en leg de deksel weer terug.
|
|
|